将海鲜简单处理一下，虾仁（或去除虾线的带壳虾），鱿鱼圈，带子用生姜，料酒，白胡椒粉腌制备用。
将蒜头，香茅，红葱头全部切成小碎丁，并混合均匀，备用。
调汁：青柠檬对半切开，切两薄片最后装饰用，将其余部分全部挤成柠檬汁加入碗里，青、红米椒切圈加入（各半个到一个均可，根据自己口味调整用量），再加入鱼露、白糖搅匀，备用。
起锅加热，倒入橄榄油，加入步骤2中的香料，中火煸炒出香味，材料变微黄色。此时加入步骤1中的海鲜，改大火翻炒1分钟，加入白葡萄酒，盖上锅盖，中火焖3分钟。
开盖，加入步骤3调好的鱼露汁和椰浆，混合均匀。
最后，加入香菜和青柠片装饰并调味。
1. 这次遗憾没有买到草菇，如果有草菇可以在加入白葡萄酒后加入草菇，会提升这道菜的鲜味😋 2. 海鲜可根据自己喜好调整用料，青口，花蛤也是不错的选择。 3. 也可以将海鲜换成牛肉卷或者鸡肉片。 4. 素食者可以用丝瓜，芥菜，各类菌菇替代海鲜。 5. 椰浆可根据各人喜好添加，椰浆可以使汤汁粘稠，增加泰式风味，自然的甜香中和会掉一部分辣味。