古早味可可蛋糕

作者： 偶居

秋季贴膘，哈哈哈，来点高能量的

用料

• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 可可粉 12克
• 酸奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 盐 1克
• 细砂糖 80克

古早味可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，在无水无油的盆里备用，玉米油60克放微波炉1分钟，加入过筛的100克低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

加入12克过筛的可可粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入100克酸奶（自制无糖酸奶）和6个蛋黄搅拌均匀

步骤 5

这时预热烤箱140度，蛋清里加入1克盐，用打蛋器一直低速打，打至出现鱼眼时加入1/3细砂糖

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步骤 6

步骤 6

鱼眼消失时再加入1/3细砂糖

步骤 7

打至出现纹路时加入最后1/3细砂糖

步骤 8

打至湿性发泡（提起有弯勾）就可以了

步骤 9

打好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 10

把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒回2/3的蛋白中切拌均匀

步骤 11

8寸磨具垫油纸，倒入磨具中，震几下，震出大气泡，磨具边加纸板，磨具下加入水

步骤 12

140度水浴50分钟再转150度27分钟，烤好再震几下脱模

步骤 13

好好吃

菜谱创建时间：2019-10-19 01:48:17