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自制麻辣烫

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作者: 小布1982628
一直很爱吃麻辣烫,但是路边摊卫生又不敢恭维,去超市买了包现成的麻辣烫底料,觉得味道很一般,所以决定还是自己做吧,毕竟至少食材放心,味道也不错,放上麻油,一点也不输于张亮麻辣烫,方法简单易学,材料随处可买

用料

自制麻辣烫的做法步骤

步骤 1

首先先处理一下不容易熟的食材,比如丸子之类的,卷粉,豆腐,等煮一锅白开水,把这些不易熟的煮一下,煮成七成熟左右。捞出来备用

步骤 2

葱姜蒜切碎,倒油扁锅,炒出香味后放入火锅底料,郫县豆瓣酱继续炒,这个量根据自己能不能吃辣决定放多少,这个没法具体形容,我自己放了2-3勺郫县豆瓣酱,底料用了一个小角。一直炒出红油,再加入蚝油生抽,炒几下,倒入牛奶,水,开锅后加入菜,还有之前提前煮过的丸子。

步骤 3

如果有喜欢吃羊肉片,牛肉片,虾之类的,建议不要一起煮,等着把菜丸子之类的捞出来后,单独再煮熟,放置一起。这样做出来的不会有大量白沫,味道也不掺

步骤 4

出锅了,如果觉得太辣了,可以加上少量的芝麻酱。忘记说了,芝麻酱提前加水调一下,这样不至于太稠

菜谱创建时间:2019-10-18 21:47:34
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