南瓜、土豆洗净切块（大小按个人喜好）豆角洗净掰适量大小，辣椒切成长方条，备葱花，蒜片
热锅烧油（东北菜正常做法都是会先放五花肉煸炒，觉得加猪油炖菜会比较香，但我真的不喜欢啊，所以就没加了），然后放入葱花蒜片爆香，（但我又觉得一点柔肉也没有是不是太素了，翻冰箱发现有梅林午餐肉，就切了几大块进去😂），将午餐肉和葱蒜一起翻炒片刻，其实就是相当于煎下午餐肉，放的话最好要切大块一点，不然怕会碎
放入豆角，加些生抽翻炒，至于炒到什么程度就看个人感觉吧，我觉得是颜色翠绿的时候刚好，然后放入剩下其他食材，南瓜土豆块和尖椒（尖椒其实应该先放进去炒两下，但是我怕呛眼，就省去了），一起用力翻炒，让食材尽可能都沾到油（毕竟没放五花肉，我也怕炖出来会太寡淡，多粘点油感觉可能会香一点吧）
之后加水差不多没过食材，加盐，十三香调味，具体多少量就看个人了，大火烧开，调中小火，感觉炖的差不多了的时候，调大火收汁，收汁程度看个人需求即可啦