麻团

作者： 梓晚轩

用料

• 糯米粉 250克
• 白芝麻 少量
• 开水 170克
• 糖 85克

麻团的做法步骤

步骤 1

将开水到入称好的糖碗中，搅到糖融化后，倒入糯米粉中（留十克糖水，观察面团程度），用筷子搅拌，再揉成不软不硬的面团，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 2

面团搓成想要的大小（不要太大，不好炸），搓圆，表面抹水，放入白芝麻里滚满白芝麻，不粘锅烧热，放入花生油，油量没过炸的面团，油加热的微微起小泡泡时，放入搓圆的面团，我是3个一炸，所以油不会很多，如果一次炸好几个，油量很多，全程小火炸，炸的时候用油捞子轻轻压麻团，浮起后，稍用点力把油捞子往下压，这样麻团会空心，炸至金黄色浮起来时，捞出放在厨房用纸上吸掉表面油。

菜谱创建时间：2019-10-18 19:29:08