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南瓜馒头

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作者: 加有果宝
国庆节回老家,带来好几个大南瓜,怎么吃呢,那么多,压力太大了。今天蒸点出来蒸南瓜馒头吧。

用料

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟,用勺子压碎

步骤 2

先弄50毫升温水把酵母化开,注意用不超过40℃的温水,水太热不行,会把酵母烫死的,凉水也不行,凉水发酵时间就会变长。

步骤 3

南瓜泥加入面粉先不要加水,因为南瓜含水量比较高,先抓成大面絮,然后酵母水加进去,水还不够的话再少量加温水,注意是温水。活成这样光滑的面团为止。

步骤 4

用个盆盖上,放到温暖处。大概40分钟到一个小时面团发酵到两倍大就可以了。

步骤 5

发好的面团,用手抓一下。里面全是蜂窝状。

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步骤 6
步骤 6

干净的砧板上撒一层面粉,把面团放上面揉搓排气。

步骤 7

分成这种一个馒头大小等份的小挤子

步骤 8

揉成馒头装放蒸锅里。注意留空间,因为馒头再蒸的过程中会发酵的。放好后盖上锅盖让馒头胚醒发20分钟。

步骤 9

开大火。开锅后再蒸15分钟就好了

步骤 10

大馒头出锅了

步骤 11

颜色非常的漂亮

南瓜馒头的小贴士

酵母水一定不能热

菜谱创建时间:2019-10-18 15:06:11
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