西兰花三分之一多，手撕成适量大小，洗净备用
水烧开后，焯水2分钟捞出放凉水冰凉
6只虾，虾仁收拾好后，放1克盐，2克胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，腌15分钟。为了腌制更入味更容易炒熟，每只虾仁我用刀切成了两片。
热锅凉油，油热后下入虾仁炒至卷曲，两面都变色后捞出备用
鸡蛋1个，搅拌均匀，炒至即将成熟。ps：油越热，鸡蛋更容易膨胀变大。
鸡蛋快完全成熟时，下入西兰花和虾仁，加入1克盐，3克蚝油，大火翻炒30秒，即可出锅。
为了保持营养均衡与充足，配上水果、粗粮、全麦面包、麦片粥，一人份元气满满的早餐就做好了。