鸡蛋炒熟装盘晾凉备用（炒的时候火别开最大，边炒边搅动，蛋液全部熟之后用锅铲把蛋块捣碎）
韭菜洗净晾干切碎（韭菜洗干净后不要水中浸泡 以免包的时候水分过多，如果担心洗不干净就水里多刷几遍）放入碗中 加少许香油搅拌（放香油可增香 同时能锁住韭菜水分）
蛋碎晾凉后倒入韭菜碗中 加虾皮（也叫虾米）和蚝油
搅拌均匀（不用加盐 加盐容易让菜出水 而且虾皮和蚝油 本身自带咸味）
开始包吧～我是面食小白 所以买的是现成的饺子皮～
香！