先用温水泡虾米瑶柱，开滚水煮面，开始变软后捞出。
加些麻油（调味加防止太粘）。
虾米瑶柱放进锅炒干身。
倒调味汁（此为油焗大扎蟹剩余调味料，香农美味，没有可改用油、后加蚝油、生抽、老抽）
之后放椰菜。
放粉。
打蛋（完整直接放），拌均。
加水。
盖一小会，半分钟至1分钟左右，很容易粘底，注意！
之后再补一个蛋（拌匀后放），最后放葱。
嫌不够咸，在做时自行适当加。