海鲜葱饼

作者： 八卦兔JadeCw

这个海鲜葱饼参照了我吃过的一家韩国料理， 豌豆很喜欢吃他家的海鲜葱饼 换了别家就不爱吃 我仔细研究这个饼到底哪里更好吃 发现它之所以更香 是表面有一层蓬松的蛋！ 跟我们中国的煎饼果子一样 表面ta个鸡蛋，蛋香和海鲜融合 一下子就更好吃了！ 某日家中没买啥菜，就剩了点小葱... 于是我划拉划拉冷冻室里的存货 虾仁，带子，还有蟹肉棒.. 刚好够做一个海鲜葱饼！ 实践之！成功！ 列入我家常备餐单！ 这次正好又做，分享给你们！

用料

• #面糊
• 葱： 一小把
• 中筋粉： 120g
• 糯米粉： 40g
• 泡打粉： 3g（也可省）
• 清水： 200g
• 盐： 2g
• 美味鲜酱油： 6g（理解为生抽就好）
• 糖： 5g
• 鸡蛋： 2个
• #海鲜部分：（可根据自己情况准备）
• 虾仁： 8个（我用的黑虎虾仁）
• 带子： 4-5颗（我的比较大）
• 蟹肉棒： 大约4根

海鲜葱饼的做法步骤

步骤 1

先准备海鲜配料，把小葱洗净切段。带子蟹肉棒撕小片，虾仁切段。准备俩鸡蛋。（正宗韩国海鲜葱饼的葱是很长，不切或者切10cm长的段，可我觉得那样太长不方便我咬，我就切4-5cm长的段了） 海鲜配料还可以放，小银鱼呀，章鱼，鱿鱼等。完全可以根据自己喜欢和是否方便取得！

步骤 2

准备面糊，先把干粉混合均匀，再分次加入水搅拌，切记不要一次全加入水，容易出疙瘩。最后加入盐、糖、酱油混合均匀。 最后的面糊如图稀度，流动性很好！有时间建议面糊静置半小时再用！ 这里如果能吃辣，加一勺韩国辣椒粉更好！我家宝宝不吃辣，我省略！

步骤 3

摊饼：配方可做两张，所以一张饼用1/2材料。锅内放适量油，不能太少，至少铺满锅底薄薄一层。然后先下葱煎出香味。下1/2面糊，撒上1/2的海鲜配料。煎至底部半熟，淋上一个打散的鸡蛋。用铲子轻轻抹匀。继续煎1-2分钟。轻轻翻面，把鸡蛋一面朝下继续煎至熟。期间一直用小火防止煎焦。

步骤 4

煎好的饼先用一个盘子扣住锅子，再连锅翻转即可完美盛出。因为海鲜饼，配料非常多，容易碎，轻拿轻放哦！

菜谱创建时间：2019-10-18 10:06:15