香酥炸鸡腿

作者： 汕頭小肥肉

我自己喜欢油炸的食品，特别是炸鸡翅跟炸鸡腿这些…… 经常去外面买，后来想着不如干脆就自己研究吧，反正都吃过那么多次了，于是说干就干。 试了好几次后，觉得还蛮成功蛮好吃的，在此把这个方法分享给大家！ 喜欢吃的朋友可以做起来……

用料

• 鸡腿 4只
• 五香粉 3克
• 黑胡椒粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 蒜泥 20克
• 蚝油 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 2克
• 孜然粉 1克
• 白芝麻 20克
• 香炸粉 适量
• 水 适量
• 玉米油 适量

香酥炸鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿首先洗净，割口方便入味

步骤 2

放入五香粉、黑胡椒粉、胡椒粉、蒜泥、食盐

步骤 3

倒入生抽跟蚝油

步骤 4

戴一次性手套，将鸡腿抓匀，使其更好入味……

步骤 5

大概抓了几分钟后就可以盖保鲜膜放冰箱里冷藏几个小时，腌制入味

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步骤 6

步骤 6

这个是五个小时后从冰箱里拿出来的样子

步骤 7

放入适量的香炸粉跟白芝麻

步骤 8

加水调成糊状，搅拌均匀。注意水要一点一点的慢慢加，不能太稀也不要太稠，能缓慢流动的那个状态最佳。

步骤 9

将腌制好的鸡腿抖掉多余的酱汁跟蒜泥，放入调好的糊中，翻滚，蘸匀

步骤 10

让整个鸡腿均匀的蘸满炸粉糊，然后抖掉多余的炸粉糊

步骤 11

油加热到合适的温度后就可以下锅里炸了。先中小火慢炸，使鸡腿里面能够彻底熟透。然后再转中大火使其炸至金黄酥脆，最后开大火逼出多余的油份，捞起出锅

步骤 12

出锅后撒上黑胡椒粉跟孜然粉

步骤 13

稍微晾凉一下就可以开吃了

步骤 14

咬上一口，外酥里嫩。特别好吃！

香酥炸鸡腿的小贴士

配料量仅供参考，实际操作请灵活变动！

菜谱创建时间：2019-10-18 08:27:10