简易双皮奶

作者： 霍师奶

每道美食背后都深藏浓厚的爱意~

用料

• 鸡蛋2只 个
• 纯牛奶250 mL
• 白糖5蛋糕匙 匙
• 蓝胖子奶粉一匙 匙

简易双皮奶的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

把250mL牛奶倒入碗里(碗内不可以有水)， 盖上保鲜膜放电饭煲蒸10分钟。(热水放入蒸)

步骤 3

把鸡蛋里蛋黄和蛋清分离，蛋清搅拌均匀即可，搅拌约30秒左右，打时间长会起泡。

步骤 4

蒸好牛奶拿出静止放凉，放凉后会形成一层奶皮，在碗边划个口子。

步骤 5

倒出大部分牛奶，碗底留点牛奶不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，否则待会浮不起来。

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步骤 6

步骤 6

把搅拌均匀蛋清加入牛奶中。

步骤 7

把3匙白糖加入

步骤 8

把1匙蓝胖子奶粉加入，凸显奶味浓郁。

步骤 9

蛋清奶液过滤筛，筛掉蛋清中未打发部分，如果还有气泡用勺子撇去。

步骤 10

把蛋消奶液缓慢沿着刚才划破奶皮缺口倒入碗里，让奶皮浮上来，这步很磨练耐心。

步骤 11

再次装上保鲜膜，电饭煲蒸上10分钟， 此时先不要掀开盖子先焖5分钟再取出。

步骤 12

出锅其状如膏丶色洁白、创新加入蓝胖子奶粉让双皮奶奶味更浓厚，口感细滑，回味无穷。

菜谱创建时间：2019-10-17 20:20:31