黄油软化后,倒入糖粉,先用刮刀拌一下,免得黄油糖粉被打蛋器打得乱飞
然后用打蛋器打到黄油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了
加入15ml的全蛋液,继续用打蛋器打至鸡蛋液与黄油完全混合
混合好
筛入低筋面粉与粘米粉,再倒入20g椰子蓉,用刮刀翻拌均匀,没有干粉为止。
拌好后把面糊装入裱花袋,用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊,大概3cm直径,挤高一点,然后面糊与面糊之间要留点空间,因为会塌。将挤好面糊的烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火170度(各个烤箱温度不同,自行掌握)10-13分钟,至饼干表面金黄即可!记得随时观察哦!避免烤糊了!挤得小的8分钟就可以了,所以密切观察着烤箱里的饼干哈~
样子虽丑,但口感与味道是一流的!所以别用有齿花嘴挤哈
用这种!
粘米粉可改善面团的结构,让饼干的口感更加松脆哦~【君之说的哈】哈哈。最好不要用一次性裱花袋哈,怕挤破了。