泡椒鸡爪

作者： 平安miss王

用料

• 鸡爪 20只
• 泡椒 2袋
• 盐 适量
• 八角 3个
• 姜 5片
• 柠檬 1个
• 料酒 2勺
• 洋葱 1个
• 芹菜 2根
• 花椒 一小把
• 胡萝卜 一根
• 小米辣 一两

泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

食材

步骤 3

鸡爪剪掉指甲，切成三段。冷水入锅，加入料酒，八角，香叶等少量香料，盐。

步骤 4

大火煮开后再煮五分钟，闷两分钟。搂出，冷水清洗，几遍，放入冰水（提前冻了水在冰箱里）浸泡20分钟。更有嚼劲

步骤 5

蔬菜切成小段准备待用

步骤 6

小米辣切备用

步骤 7

柠檬，一半切片去籽，一半待用。

步骤 8

鸡爪，小米辣，泡椒，蔬菜，花椒，全部混合在一起。挤入另外半个柠檬的汁

步骤 9

泡椒的水不够，我加了一瓶矿泉水。因为蔬菜多可以适量再加点盐（看个人口味加喔）

步骤 10

保鲜膜覆盖浸泡三小时以上，时间越久越入味。

泡椒鸡爪的小贴士

一定要冰水泡过才劲道（不要煮太久了，煮太软了没有嚼劲），加盐慢慢加，不要一次性加猛了。喜欢很酸的可以加白醋，喜欢很辣的多加辣椒。

菜谱创建时间：2019-10-17 18:16:18