新鲜五花肉加入生姜切成肉末。
盐卤豆腐放入烧开的水中浸泡5分钟，去除豆味。豆腐沥干水后，用手捏的碎碎的，一定要碎，碎了才能和肉末更好的融合。
把肉末加入豆腐中，加盐、葱花、糖充分搅拌均匀。
用手抓一些豆腐肉馅，放在手心搓成一个个的丸子。
这个量大概做了30个左右的豆腐肉丸，开水上锅蒸8分钟左右即可。
放汤、直接吃味道都挺不错哦。
1、豆腐一定要捏的很碎。2、一次性吃不完，可以蒸熟或油炸后放入冷冻保存。