先把鸡肉放锅里煮一会，去除血丝。
洗干净黄豆芽，去水等待。
准备好葱，姜，蒜（个别喜爱红辣椒的也可以加点）。烧锅，锅热倒油。油热，开小火倒入姜，蒜。炒出香味，倒入鸡肉。放点料酒，去腥味。放点生抽，增加颜色。炒快熟的时候倒入黄豆芽。
翻炒，放点鸡精，胡椒。倒点水，锅盖盖住等几分钟。这几分钟你可以洗一下刚刚用的盘子和盆。
关火，焖几分钟。出锅。
完成品。