葱油鸡蛋饼

作者： 爱美食的饼妈妈

早晨没想好做什么吃，看了看厨友分享，就来整这个吧哈

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 葱花 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 开水 适量

葱油鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备原料 （面粉最后多于100个了 后面开水放多了，不得已又加了很多干面才不粘手😂），所以水一定要慢慢放。

步骤 2

面粉加入适量开水 搅拌成絮状，忘记拍絮状照片了。

步骤 3

面凉后揉成光滑面团，盖上醒15分钟左右。

步骤 4

醒好后再揉揉面

步骤 5

分成两块

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步骤 6

步骤 6

取一块擀成薄饼

步骤 7

涂适量油和盐，撒葱花

步骤 8

从一侧卷起

步骤 9

卷成卷

步骤 10

从一侧绕成如图状

步骤 11

用手压扁

步骤 12

再用擀面杖擀成薄饼

步骤 13

锅内放薄薄一层油，油热后小火放入薄饼。

步骤 14

这时可以快速打散一颗鸡蛋备用

步骤 15

饼煎约大约2-3分钟，淋入一半蛋液继续煎约2分钟

步骤 16

翻面呈微黄色 可以盖章煎大约3分钟。

步骤 17

再次翻面淋入另一半蛋液。

步骤 18

继续煎大约2-3分钟。

步骤 19

翻面，盖上盖子后再煎2分钟，可以看到饼鼓起。出锅即可。

步骤 20

另外一块面同样方法煎。两张饼煎好后切块盛盘内。

葱油鸡蛋饼的小贴士

这次试了开水活面饼比较软。以前做过温水的饼更酥脆。

菜谱创建时间：2019-10-17 13:46:38