这就是山斑鱼，比较难买到，可以用白鲫鱼、生鱼（黑鱼）代替。清洗干净，擦干水分。
锅里放油，把鱼煎至两面金黄。
先清洗一下鱼袋，再把煎好的鱼放到鱼袋里，这样做可以避免鱼骨跑到汤里和西洋菜里。我还把姜片放进去了。记得扎实袋口。
另一个锅里，放入水和猪肉，把猪肉汆烫一下，及后起锅冲洗干净。这里买的是有带一点肥肉的位置，广东人叫这个位置做“猪挣”，我觉得就是猪手肘吧。
红萝卜去皮，滚刀切。
这是陈肾，和西洋菜一起就是绝配。清洗干净。
蜜枣放了2粒大大个头的。
把上面的材料，通通放进汤煲里。中小火煲一个小时，让肉类的味道全部煲出来。
西洋菜要反复清洗，直到水都变清了。我这里总共换了5次水，并且要把老的菜梗摘掉。
一个小时后，放入清洗干净的西洋菜。继续中小火煲一小时。下盐调味，就可以！开！动！咯！