皮蛋切好装盘备用
青椒切成粒状，备用
锅里放油，倒入青椒颗粒翻炒
青椒颗粒炒熟备用，炒至有点表面焦点会更好
在炒好的青椒里面加入少许生抽，醋，白糖，盐，鸡精，辣椒油，搅拌均匀。
将调好的青椒颗粒，倒入盘子中央，里面的汁水会自己浸入切好的皮蛋缝隙，吃的时候可以裹点青椒粒和汁水更有味道
要是喜欢特别辣的可以用二荆条代替肉青椒。