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秘制酸菜鱼

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作者: 花花二菇凉

用料

秘制酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼切片,加料酒,淀粉,盐,蛋白抓匀腌20分钟。

步骤 2

泡椒,酸萝卜,酸菜,小米椒,线椒,蒜瓣洗净,切开备用。

步骤 3

先将花椒,蒜瓣,小米椒,线椒油锅煸炒至香,然后加酸菜,酸萝卜继续煸炒。大火煸炒约2分钟。

步骤 4

加入适量的水,煮沸(这里也可以加入自己喜欢的酱,或者调料,比如海底捞的牛油锅底)先将鱼头和鱼骨放入锅里煮约5分钟。

步骤 5

鱼骨鱼头煮沸之后加入腌好的鱼片。沸水一分钟,然后焖锅几分钟。

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步骤 6
步骤 6

倒进砂锅大火滚一下(因为我家要等人齐开饭,砂锅好端也保温)加小葱,香菜,芝麻。焖下美味上桌

菜谱创建时间:2019-10-16 20:44:37
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