小松菜切段，鱼肉拍上淀粉，抖掉多余的粉。
用平底锅将油加热，煎烤旗鱼。不要频繁地翻动是诀窍所在。待旗鱼呈黄褐色时翻面，在空出来的地方炒小松菜。待旗鱼的两面都烤成黄褐色，小松菜也炒软了时，加入A的调味酱汁。边翻炒，边将酱汁全部淋上，当酱汁收到剩一半的量且呈糊状时，熄火。
将鱼盛在器皿中，淋上酱汁并撒上磨碎的白芝麻。