将葱切碎，与调味酱汁混合拌匀。
将盐遍撒在鸡肉上，将油放入平底锅中加热，再放入鸡肉，带皮的一面朝下，以中火煎。用炒菜铲将鸡肉贴着锅底压紧，如此慢慢地煎7~8分钟。带皮的那一面呈微焦酥脆状时，开始煎另一面。不要一直翻动它乃是关键所在。维持中火煎烤3~4分钟，使鸡肉熟透。
将卷心菜撕碎，盛于盘子中；将鸡肉切成方便食用的大小后盛于盘子中。将葱与调味酱汁混合后与柠檬一起附上。