把虾头（眼睛及虾头前部）虾脚用剪刀剪掉，把虾的腹部和背部剪开，把虾线挑出。沥干水备用。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜葱白炒香，放入虾🦐炒至变色，然后依次放入3勺料酒，1勺生抽，1勺番茄酱，1茶匙糖翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮1分钟。然后撒入葱花翻炒出锅。