半熟芝士

作者： catywee

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用料

• 蛋糕体：
• 玉米油 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 细砂糖 30克
• 乳酪蛋糕体：
• 蛋黄 30克
• 细砂糖 12克
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 5克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 25克
• 黄油 25克
• 蛋清 70克
• 蛋清细砂糖 25克
• 奶油奶酪 160克
• 柠檬汁 3滴

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

70度烫面法制作蛋糕片

步骤 2

蛋黄➕细砂糖➕低筋面粉➕玉米淀粉 混合

步骤 3

牛奶➕淡奶油➕黄油 加热

步骤 4

步骤2➕步骤3，加热，至酸奶状，注意火候，不能太浓稠

步骤 5

趁热加入软化的芝士糊，再加入适量柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

蛋清➕糖打发，至湿性发泡，混合步骤5

步骤 7

水浴180度烘烤15分钟

半熟芝士的小贴士

卡仕达酱不能太浓稠，抓紧离火🔥🔥🔥

菜谱创建时间：2019-10-16 18:57:40