千层蛋糕

作者： 不二陈烘焙工坊

软糯Q弹的千层皮，配上香甜的淡奶油，再撒上一点黄油薄脆片，没有人可以拒绝的美味😄

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 40克
• 糖 35克
• 牛奶 330克
• 黄油 20克
• 淡奶油 500克
• 糖 40克

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖搅匀

步骤 2

低粉，玉米淀粉过筛到蛋液中搅匀

步骤 3

加入牛奶搅匀

步骤 4

黄油隔水融化，待凉后加入搅匀

步骤 5

过筛三次

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步骤 6

步骤 6

平底锅加热，舀一勺面糊倒入锅中，晃动平底锅是面糊均匀铺满，每次舀面糊时搅动均匀

步骤 7

面糊完全凝固就可以挑起一边的皮，倒扣平底锅在晾网上，皮就会自己掉下来

步骤 8

放在晾网上等待凉透

步骤 9

淡奶油加糖打发，一层奶油，一层皮，可以自己任意装饰

千层蛋糕的小贴士

黄油待凉透后加入，牛奶的温度不要太低，黄油会凝固 我用的是8寸的锅，这个配方可以摊15张左右千层皮

菜谱创建时间：2019-10-16 18:38:14