红茶椰汁千层糕

作者： 1851-4号小猪嘛

千层糕，是中国传统小吃，在浙江也是一大著名美食之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食

用料

• 马蹄粉 70克
• 牛奶 100克
• 炼奶 20克
• 椰浆 90克
• 生水 55克
• pc：以上是白浆的材料
• 马蹄粉 80克
• 生水 160克
• 红茶粉/红茶包 10克/2包
• 沸水 200克
• 白砂糖 70克（喜欢甜的可多加）
• pc：以上是红浆的材料

红茶椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

制作白浆 准备一个小盆 把炼奶，牛奶，马蹄粉，椰浆，（生水） 全部称在一个小盆上 搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后过滤

步骤 3

搅匀后过滤 有颗粒的摸下去就好了 过滤好就放着备用

步骤 4

制作红浆 在准备一个小盆 先称80克的马蹄粉 在把160克的生水称在一起 搅拌均匀 过滤

步骤 5

过滤好备用

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步骤 6

步骤 6

200克的沸水 必须是沸水！泡个七八分钟

步骤 7

泡好之后 茶包废弃 小火煮至沸腾

步骤 8

红茶煮沸后 就可以把准备好的70克白糖倒入 煮至融化就可关火

步骤 9

关火后立刻拿一个小勺子 勺个四五勺的红浆到煮好的红茶里 边勺边搅 要快速

步骤 10

把剩下的红浆全部倒入 边倒边快速搅 ” 搅匀即可

步骤 11

锅中留水 放笼屉 在放个陶瓷盘 水沸腾后在加红浆 然后两个浆一层一层的蒸就好了 一层薄的一两分钟 厚个四五分钟 就可以了 （电磁炉1800火厚）

步骤 12

成品奉上

红茶椰汁千层糕的小贴士

蒸完之后呢 先放凉 在拿去冷冻口感更佳哦 其次蒸的时候注意蒸汽

菜谱创建时间：2019-10-16 16:21:05