自制薄底披萨

作者： 是小羊姐咩

真的很爱薄底披萨，其实自制超简单，也是快手菜谱之一啦～ 披萨的原材料都可以以自己喜欢的来替换，只要掌握原理，百变不离其中，毕竟每个人喜好不同，都可以理解。唯一需要注意的是很多蔬菜不太容易烤熟，且烤制过程中容易出汁，所以需要提前炒到七八成熟。比如常常用到的蘑菇类、彩椒类、西兰花类，都提前处理一下，虾仁提前腌制炒一下可以祛除腥味；同时注意尽量不要使用容易出汁的蔬菜。

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 3克
• 盐 一小勺
• 橄榄油 2勺
• 洋葱 半个
• 培根或火腿片 适量
• 虾仁 6-8个
• 马苏里拉奶酪芝士碎 适量
• 蕃茄酱 1勺
• 黑胡椒酱 1勺
• 披萨草或迷迭香 一小撮
• 黑胡椒碎 一点点勺
• 水 一小碗
• 料酒 1勺

自制薄底披萨的做法步骤

步骤 1

准备披萨原料，酱料可以直接使用披萨酱，我是番茄酱+黑胡椒酱+迷迭香+黑胡椒碎；因为培根用完了，正好有火腿片，就放了火腿片；冰箱里适合烤的蔬菜只有洋葱了，就只放了洋葱，原则就是喜欢就好。

步骤 2

先制作披萨底，150克高筋面粉，加入两勺油，一小勺盐，3克酵母粉，一边少量加水一边搅拌成无干粉状态；

步骤 3

揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发；

步骤 4

虾拨壳加料酒、黑胡椒碎腌制；

步骤 5

锅内加一勺油，将虾仁煎至变色断生；

步骤 6

醒发好的面团在面板上揉面排出空气；

步骤 7

将面团擀成烤盘大小，薄薄的一层；

步骤 8

用叉子在披萨底上扎好洞，防止披萨烤制过程中鼓包；

步骤 9

在披萨底上刷上一层番茄酱；

步骤 10

再刷一层黑胡椒酱；

步骤 11

摆上洋葱圈；

步骤 12

撒一层马苏里拉奶酪芝士碎；

步骤 13

放上火腿片或者培根片；

步骤 14

摆上虾仁；撒上迷迭香页；磨点黑胡椒碎撒匀：

步骤 15

再撒一层芝士碎，自己喜欢就多放；

步骤 16

烤箱200度预热五分钟；然后上下火200度烤制10-15分钟；具体温度要看自己烤箱温度，最好实时观察一下披萨状态，调整一下温度和时间。喜欢焦一点的就延长一下时间，喜欢芝士多多的，可以中间取出再撒一层芝士。

步骤 17

取出稍微凉一下温度，切块，开动吧！

自制薄底披萨的小贴士

烤制时最好不要走远，实时观察一下披萨状态，及时调整温度和时间

菜谱创建时间：2019-10-16 16:18:55