椰汁千层马蹄糕

作者： 清河高食品1851座号2

每次去饮早茶，都能看见广州的“本地老”三三两两，或是一群老友记在一桌吃着广式早点~悠哉游哉的喝着一盏茶。椰汁千层马蹄糕相信是不少老广最爱点的点心。

用料

• 马蹄粉 70克
• 生水 55克
• 椰浆 90克
• 牛奶 100克
• 炼奶 20ml

椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入70克马蹄粉，另一个碗装入克80马蹄粉

步骤 2

在70克马蹄粉的碗里加入100ml清水，用勺子搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆

步骤 3

锅里放入200清水，加入两包红茶，开火煮至糖融化。

步骤 4

关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟熟浆

步骤 5

将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了

展开全部

步骤 6

步骤 6

接着制作白色椰浆层。先在70克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热

步骤 7

接着再舀两大勺（汤勺）白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟

步骤 8

重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看

步骤 9

蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块

椰汁千层马蹄糕的小贴士

有耐心就蒸薄些蒸多几层，想省时间就蒸厚些减少层数。没关系的，成品是一样的美味！蒸的层数越多，黄白比例就越匹配得好，如果只蒸三五层 那肯定小白会有剩余的 建议 9层

菜谱创建时间：2019-10-16 15:51:17