猪蹄焯水5分钟。
滤去浮沫碎渣，留汤，捞出猪蹄。
锅热，加花生油，油热，放炒好的猪蹄。
请查看步骤16！（倒叙😅）
请查看步骤16！（倒叙😅）
焯水，过浮沫，过蹄渣后，的汤。
汤全部倒进锅里。
切一个土豆🥔。
加进去。
切两块豆干，加进去。（当然，你可以加其他，比如黄豆芽啦，芋头啦，泡发好的黑木啦等等。随你所好吧。）
继续小火翻炒。
差不多了。
转移到电压力锅。
成品
视频一
焯好水的猪蹄，放入加热的花生油炒锅里（汤过滤去浮沫，去碎蹄渣，留好备用），翻炒3，5分，加生抽，盐，冰糖，鲁花葱姜料酒（无，我加的即墨5年陈），大葱白（无），拍碎的大蒜（无），生姜片（无，我加的姜粉）姜花角八角桂皮茴香等香料粉。
第一步中的猪蹄焯水5分钟后，用漏勺过滤去浮沫碎渣，留汤。到这个视频，就把汤加进炒锅里，大火滚开后，开中小火3.5分。
加入切好的土豆块，豆干块，翻炒10多次，盖上锅盖，中小火5分钟左右。
转移到电压力锅内，排骨档或者其他档，看你喜好，喜欢很烂糊的可以放豆筋档。
成品。
装盘。
调豆筋档，出来就很烂糊。抖抖抖。
排骨档。
豆筋档。
撸的豆干，味道也是极好。
提醒： 猪蹄有余毛的，弄干净！ 可用烘焙喷火器或者打火机等烤干净。