作为每天都要开锅的我，配料家里常备，要卤东西时就随手抓一把就行，也没固定一定要多少克，因为这看卤汁的多少，水多汁多的就放多点配料咯，少就放少点！洗干净料下锅就行，把冰糖、盐、八角、花椒、贵皮、陈皮、香叶、适量水、料酒、生抽、加点老抽上色好看点、牛展一起下锅！葱香菜香芹蒜子辣椒洗好切好备用！
我用了小砂锅，所以配料放得少，大火煮滚后小火慢熬，煮到用筷子插得进牛肉里部就关火泡三个小时以上，刚好中午下班回家就可以吃！煮的中途我会翻滚一下牛肉，让牛肉每个地方都有泡到卤汁在煮！
关火静泡中！我上班去……
香芹要飞水备用！其他就洗干净就可以！
下班回家就把牛展切片加备好的配料加白芝麻（我买的是已炒过的熟芝麻）、蚝油、芝麻油、少许盐、放两茶匙卤汁，拌匀上盘就OK了！
好香！
牛展不要卤过火，很多人怕会硬，只要切薄点就好，就是要有点嚼头才好吃的！看着好多东西要准备，其实我早上就买了牛展➕香芹香菜，其他都是家里必备的存货，所以特别简单，卤牛肉的同时我化妆准备上班，两不误！