瘦肉剁成泥 （也可添加少许肥肉增加口感 当然 我不爱 那就不够清新啦）
入碗中 添加少量食盐和淀粉 （也可用蛋清）均匀搅拌后将肉饼平压碗底（我放了几片西洋参 平时也会将西洋参替换成泡发好的两朵小香菇 或是两片梨 当然个更多的是放生鸡蛋——去壳放入肉泥中）放适量清水 不要太满 不然蒸好后不易取） 放入锅中隔水蒸 差不多十五二十分钟就能熟 多蒸一会也没事儿～肉浮起也就熟了。
蒸好后汤中添加小许盐 鸡精可放可不放 个人口味嘛～（肉泥搅拌时放的盐也是一小撮 以免肉淡而无味 不要放多 毕竟不是调饺子馅呀～