牛肉先切片，再切丝，最后切丁放两勺料酒腌制备用。
锅烧热放油，把牛肉丁炒五成熟，盛出备用。
另起锅烧热油把香料小火炒香，油多一点，火小一点。煸炒出香味把香料去除不要。
喜欢花生米可以用炒香料的油继续炒一份花生米放牛肉酱，干吃都可以，中小火炒香，捞出花生米，油备用。
放入备好的姜末，蒜末，煸炒出香味放入豆瓣酱两勺，牛肉丁，不停的搅拌。
随后依次加入辣椒粉，看自己喜好增减量，花椒粉，少许盐，山胡椒油6滴，一直中小火不停搅拌，慢慢熬制出红油，尝尝你的味道吧！超赞哦😊下面，下饭，下酒菜😄最好用密封罐装起来，想吃就吃。