萝卜菜买回来洗干净，多洗几遍。
洗净后滤干水。
用大一点的锅烧一锅水，水尽量多点，9分满。
水烧开后，分几次把萝卜菜放进去焯一下捞出。
全部焯好后放入一个大的不锈钢盆里，把烫过萝卜菜的水全部倒入，进行浸泡。这样就可以了，静静等它变黄。
这是泡了3天后的萝卜菜。把它挤干水分。
切成碎末粒，在锅里先不要放油，先把萝卜菜里的水分炒干，再放油炒，放入适量的盐继续翻炒，还可以放点生抽提鲜。根据自己的口味还可以放姜末蒜末，我没有放，只放了辣椒粉，尝一口也挺好吃。
炒好了，炒的时候尽量多放一点油，这个菜比较吸油。早上就着馒头、下面条都是最佳搭档😍
注意❗浸泡萝卜菜的水一定不要生水，是开水❗我是直接用焯萝卜菜的水浸泡的。