年糕烧猪脚

作者： 大脸猫3847

做红烧猪脚的时候忘记提前煮饭 灵机一动出锅前在猪脚里加了年糕充当主食 结果年糕比猪脚还要好吃 开森٩(๑^o^๑)۶

用料

• 猪脚2 只
• 老抽1 勺
• 冰糖几粒(用冰糖后面红烧的时候汤汁更亮更浓稠)
• 八角3 个
• 料酒3 勺
• 葱2 根
• 干辣椒2 个
• 香叶3 片
• 花椒20 粒
• 生抽4 勺
• 盐适量 克
• 姜粉3勺
• 蒜瓣4瓣
• 年糕200克喜欢可以多放

年糕烧猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净泡水半天泡出血水 凉水入锅加一根葱的葱白 一勺姜粉 大火煮开后立刻加料酒 保持水开的状态继续煮(1号锅)

步骤 2

准备高压锅中放入剩下的一根半葱 姜粉 蒜瓣 各种香料 适量盐料酒 和开水备用(2号锅) 把1号锅中的猪脚一块块在继续煮沸的水中涮干净后直接夹入备好的2号锅中

步骤 3

大火上汽后中火继续20分钟关火(不喜欢脱骨状态的可以适当缩短时间) 自然放气后开盖 猪脚捞出来备用 剩下的汤过滤备用

步骤 4

选出一顿能吃掉的猪脚块(我用了一半),和适量过滤好的汤一起下锅 加入生抽老抽冰糖大火煮开 中小火收汁 汤汁浓郁时加入年糕 年糕变软后出锅装盘

步骤 5

撒上葱花 超级超级超级无敌好吃✧٩(ˊωˋ*)و✧

步骤 6

剩下的汤和猪脚可以直接做成猪脚面线米线啥的 也可以单拿出来猪脚刷上耗油蜂蜜上烤箱烤制 大家自由发挥哈(๑>؂<๑） 47块钱的猪脚我这大饭量的人可以吃两顿 感觉还是能实现猪脚自由的开森٩(๑^o^๑)۶

菜谱创建时间：2019-10-16 01:30:52