免揉薄皮烙饼（鸡蛋韭菜饼）

作者： 朴厨

不用揉面，也不烫面。吃起来皮稍带脆感，馅又咸香。馅也可以按自己喜欢的来。我是南方人，但喜欢吃与做些面食。

用料

• 鸡蛋 3个
• 韭菜 半斤
• 盐 适量
• 面粉 300克
• 油 适量
• 酱油 1勺
• 猪油渣 可不放
• 虾皮 1小把

免揉薄皮烙饼（鸡蛋韭菜饼）的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆里，加2克盐。用碗装水慢慢一次约一勺量的倒入面粉，用筷子搅拌面粉。左手倒水，右手用筷子搅，边搅边慢慢倒水。

步骤 2

直到所有面粉粘一团在筷子上就可以了。盖上湿布或保鮮膜放一边。约1小时，我是搅拌完放着去睡午觉。醒来就继续做下去。

步骤 3

也可以准备馅料！韭菜切碎放碗里！

步骤 4

加上炒鸡蛋碎，虾皮，猪油渣。加盐，酱油，一勺油调味拌勺。

步骤 5

拌好的馅。

展开全部

步骤 6

步骤 6

这时拿面团出来用筷子搅几下就光滑了。

步骤 7

砧板撒上厚厚一层面粉。

步骤 8

用筷子夹起一小团面粉放在砧板上。

步骤 9

翻滚一下让面团粘均面粉。

步骤 10

用面杖擀成饺子皮大小的皮。

步骤 11

放上馅料。

步骤 12

提起四周面皮把馅料包起来。

步骤 13

翻个身用手轻轻压扁成饼。

步骤 14

平底锅放油，小火煎到饼皮两面金黄。

步骤 15

皮薄到透出馅料。

步骤 16

切面！

菜谱创建时间：2019-10-15 23:04:36