百吉饼

作者： 微笑显显

南方人，两个小子却爱北方面食，所以，自己做吧

用料

• 酵母 9克
• 盐 少许（可不加）
• 水 280克
• 普通面粉 500克

百吉饼的做法步骤

步骤 1

面粉和盐称重，酵母加温水，搅拌均匀后放置10分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团，放入大盆中，覆盖保鲜膜发酵一小时至面团一倍大。PS：预留20g水，面团需要稍偏硬，根据面粉实际吸水量决定放。

步骤 2

面团发酵好后分为12个，每个约80g左右

步骤 3

擀成鸭舌装

步骤 4

叠

步骤 5

卷

展开全部

步骤 6

步骤 6

擀圆，厚度0.6到0.8，醒面20分钟

步骤 7

放入无油无水不粘锅，中小火双面煎至金黄

步骤 8

可以出锅啦，此时应该是软硬适中的

步骤 9

切开，夹入所有想夹的食物，即可美餐一顿。

百吉饼的小贴士

可夹辅料1：饼切开后可刷酱料，放入生菜叶，煎鸡蛋，火腿等 2：卤肉，即为肉夹馍 3：放入红糖，即为糖饼

菜谱创建时间：2019-10-15 23:00:05