准备好小麦粉，一边放水一边搅拌，水稍微放慢点，一点点加
等小麦粉结成小块，大概是图中这样子的时候，就可以开始揉面了
把面团不断往里揉，这是个苦体力活，没有点力气还真做不来，一定要用力，把面团揉结实了，越结实面越有弹性，做成饺子皮的时候不容易破，在揉的过程中如果觉得太软了，可以适当加点面粉
把面揉好后，用保鲜袋装起来，醒一下面
然后就开始准备饺子馅啦……把准备好的鸡蛋放入碗中，加入一点盐和五香粉，可以去腥，尽量的打散，尽量搅拌，等煮的时候可以打得更散
锅中放油，把鸡蛋炒熟，然后把鸡蛋打碎，尽量的碎，不然就变成包鸡蛋团了。鸡蛋打碎之后，放在一边放凉（是不是看起来特别诱人呢）
把准备好的韭菜洗净，切好备用，韭菜切得越短越好，又是考验刀功的时候啦
等鸡蛋放凉了，加入韭菜，不然鸡蛋太热就把韭菜熏熟啦，同时加入五香粉，鸡精，油，搅拌均匀。（注意盐先不要放，等到开始包饺子前再放，不然就会出水。放盐的时候试一下味道，比正常的稍微咸一点，因为包完之后饺子皮会吸收走一部分盐。）
把醒好的面团拿出来再稍微揉一下，用刀切开，揉成小条，切成小块，然后就开始擀面皮啦，一边旋转面皮，一边擀，直到饺子皮又薄又圆。（这可是考验手工活的时候呢😀😀😀）
包饺子吧，就各有各的包法，还有各种神器，大家就各自发挥吧。我们包的是这样的，可能形状有点不太好看的是本人手残党包的吧，只要煮的时候不破就行啦😀😀
大功告成，吃着自己亲手制作的饺子，自己心里美滋滋。可以自己动手调一点蘸酱，喜欢吃辣的来点辣椒，喜欢吃醋的来点醋（这个醋可不是那个醋哟），这个就萝卜青菜，各有所爱啦
1.鸡蛋炒熟打散后，应该先放凉再加入韭菜，不然热气会把韭菜熏熟； 2.在调馅的时候，盐最后再放，等到准备开始包饺子了再放，不然会出水，馅里出水就不好包了； 3.馅的味道稍微放咸一点，饺子皮是没有盐味的，煮的时候会带走一点馅的咸味。 4.如果觉得饺子皮难，可以自己买，不过买的皮会比较硬，而且厚，那肯定没有自己擀的好啦～