销魂小酥肉

作者： 洲游女

抖音上超级火的炸酥肉，配方也不过如此，一道美食最关键是要食材够好，还有就是我们要有一颗喜欢做美食的心，那你离真正的美食就差的不远了

用料

• 鸡蛋 4个
• 花椒 一小把
• 盐 一小勺
• 料酒 3勺
• 胡椒粉 3克
• 淀粉 4大勺
• 猪肉 1000克

销魂小酥肉的做法步骤

步骤 1

为了拍个完整的图片，中途洗了好几手，现在猪肉价真是要疯了，老爸买的2年的猪，前腿竟然涨到了28/斤，不过肉确实香

步骤 2

全部手工切的，手指大小就可以，我家的粉丝都喜欢吃瘦一点，我直接买的纯瘦肉

步骤 3

加料酒，盐，十三香，和炒过了花椒（炒完以后碾碎）最后加鸡蛋和淀粉，我用的土豆淀粉，红薯淀粉最好

步骤 4

拌匀，成图片状态，黑点就是碾碎的花椒，吃的时候特别惊艳

步骤 5

油锅6成热，依次下锅炸，全程中大火，炸至金黄捞出就可以啦，喜欢吃干的就付炸一遍，我家的招牌就是白菜粉条烩酥肉，所以我们都用来烩菜

销魂小酥肉的小贴士

腌制酥肉，切记全程不加一滴水，全部是鸡蛋和淀粉在上浆哦

菜谱创建时间：2019-10-15 21:28:10