基围虾处理干净，背部剪开，挑去虾线。
热锅热油煎一下就可以盛出备用。
鸡爪煎去指甲，和排骨一起，冷水下锅，加料酒和生姜汆烫一下，撇去浮沫，捞出备用。
三只大闸蟹一切两半，裹生粉，油煎一下。
煎至金黄色捞出备用。
土豆也煎至金黄色。
北豆腐煎至金黄色即可。
排骨也煎一下。
热锅热油放入葱姜蒜和花椒，辣椒，良姜，八角，豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱，红葱香酱，炒出香味后加入鸡爪和排骨翻炒一下。
加料酒和生抽，蚝油和冰糖，足够多的开水，大火煮开，加土豆一起煮，小火半个小时。
再加年糕和豆腐一起炖煮5分钟左右。
再加虾和蟹一起煮。
最后加入青椒，尝试一下味道，略微翻炒就可以了。
所有食材盛入砂锅中，加香菜点缀即可。
这道菜说实话真的蛮费时的，自己做也是偶一为之，不过味道是真的不错，最后连汤都泡饭吃掉了。要说和外食有什么不同的地方，我加了做卤肉饭的红葱香酱，所以这道菜特别香。