虾仁洗净，开背。加入少许白胡椒粉，花雕酒，盐，抓匀。加入少许油抓匀油封。
熟玉米粒备用
姜切成小粒备用
调一个碗汁。 3勺白糖，4勺白醋，3勺番茄酱，加入半碗水搅拌均匀，再加入水淀粉搅拌均匀备用。
热锅，加入少许油炒香玉米粒盛出来。
锅中加入油，下入虾仁，姜粒，翻炒至打卷，然后加入玉米粒翻炒均匀，加入碗汁炒至粘稠即可。
一道酸甜可口的下饭菜茄汁虾仁玉米就做好了。