韭菜洗干净，晾干，是真的干。然后切碎，轻柔的拌油。
粉丝泡软煮熟 晾凉切碎，鸡蛋煎老一点，微微焦香，切碎 ，生虾仁最好，其次熟虾仁。
我买的皮，拌韭菜的容器要大点，再依次放切碎的粉丝，切碎的鸡蛋，切碎的虾仁。再依次撒白胡椒，酿造酱油，蚝油。一小勺盐。调味料这个我觉得量自己把握。
如果要自己擀皮要，1000克面粉需要500克温水。