土豆一个大约500克，削皮备用，我买了这种是红皮土豆，在匠心助农的网站买的。
买嫩一点的瘦肉，买肉的时候叫卖猪肉老板帮挑一块，切片。
切好放适量油、生抽、生粉用筷子往一个方向搅拌，这样能增加肉的嫩滑。
土豆切片洗去淀粉，防止沾锅。
葱切段
热锅下油，油热下肉片，由于肉片忘记拍照，所以无法上图。肉片炒至变色上锅。
再洗干净锅下土豆片炒，翻炒几遍后下半碗多一点的水。
用锅盖焖至水吸收完，再放肉片跟葱炒匀，下盐、耗油提鲜，翻炒几下就可以上菜了。
注意一点要把土豆切片都洗一洗，在炒的过程中不要翻动太多次，这样土豆会炒烂。