腌菜

作者： 下山古良

煮面 炒洋芋片 煮红豆汤 总之腌菜真的很好吃

用料

• 小苦菜 一公斤
• 盐 按口味
• 辣椒面 按口味
• 老姜 一块

腌菜的做法步骤

步骤 1

首先要把买来的苦菜洗干净，把叶片水甩干一下，拿去太阳下晒到表面水干。等叶片上没水后拿回来切丝

步骤 2

腌菜的罐子我是用土罐，要先把罐子用100度的涨水烫一遍（要保证没有油）烫完后用纸擦干

步骤 3

把腌菜装入放盐，盐根据口味，放稍多保存的久

步骤 4

放入辣椒，辣椒我用的比较辣的丘北辣椒粉。用手拌均。

步骤 5

这样就可以封罐保存了

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步骤 6

步骤 6

我是用保鲜袋套在手上拌完刚好扣上去用皮筋封口。放在通风阴凉处即可。等待10天左右。

步骤 7

十天后捞出来的样子，已经可以吃了

腌菜的小贴士

切菜板.刀.手都要保持干净。全程不能沾一点到油，不然进罐会起白花，会失败 后期吃的过程中可以吃快一点，保证口感

菜谱创建时间：2019-10-15 18:31:15