开心果奶酥，秋季零食大盘点，最受欢迎的奶酥制作方法来啦！

作者： 承灿妈咪CCM

说起饼干，大家很容易就会联想到曲奇，它口感酥松，香味十足。那么今天承灿妈就来和大家分享一款曲奇的亲戚，奶酥饼干。为什么叫它奶酥呢？奶酥饼干的特点就是奶香浓郁，酥松可口，所以在制作的时候，黄油和奶粉的占比很高，黄油和奶粉经过巧妙的融合，搭配浓香的坚果，再刷上一层厚厚的蛋黄液，最后高温烘焙，成品奶酥大约1cm厚，给人感觉是一个外表朴实，内心丰富的点心。

用料

• 黄油 110克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 210克
• 奶粉 65克
• 蛋黄 1个
• 开行 100克

开心果奶酥，秋季零食大盘点，最受欢迎的奶酥制作方法来啦！的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需原料

步骤 2

黄油切块放入容器中,室温软化，加入细砂糖

步骤 3

打蛋器高速打发至羽毛状

步骤 4

加入常温的鸡蛋，继续高速打发，黄油的颜色变白即可

步骤 5

加入奶粉切拌均匀

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步骤 6

步骤 6

加入低筋面粉切拌均匀

步骤 7

加入开心果

步骤 8

切拌均匀

步骤 9

将饼干胚放在油纸中，擀成大约1cm厚的长方形

步骤 10

饼干坯冷藏1小时后取出，切块

步骤 11

将切好的饼干坯放在铺有硅胶垫的模具中，饼干顶部刷一层蛋黄液

步骤 12

送入烤箱，150度烘焙20分钟

开心果奶酥，秋季零食大盘点，最受欢迎的奶酥制作方法来啦！的小贴士

1：现在天气渐凉，黄油需要提前从冰箱中取出，软化到用手指轻轻按压，会轻松出现一个小坑，代表此时的黄油状态正好 2：加入的全蛋一定要是常温的，不可以用冷藏的鸡蛋，因为冷藏的鸡蛋温度太低，容易造成油水分离的现象 3：烘焙的时间还是要根据自己家烤箱的脾气来定，注意上色过深

菜谱创建时间：2019-10-15 16:09:18