儿童牛肉干（五香味）

作者： 爱米乐麻麻爱厨房

儿子想吃牛肉干了，打开了一袋从新疆带去的牛肉干，没吃够，刚好家里买了一小块牛里脊，按照老妈的方法，给儿子解个馋！

用料

• 牛里脊 600克
• 黄酒（料酒） 5勺
• 油 若干
• 姜 3片
• 香叶 3片
• 花椒 15粒
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1小勺
• 五香粉 1-2勺
• 白芝麻 2勺

儿童牛肉干（五香味）的做法步骤

步骤 1

牛里脊切大块泡去血水，换两次水后擦干改刀，因为我是给孩子吃，所以切的比较小，1*1.5厘米的小丁

步骤 2

冷水下锅，放入牛肉粒，3片姜，3片香叶，若干花椒粒，黄酒3勺大火煮沸

步骤 3

撇去血沫，将牛肉粒捞出温水洗净，控干水分

步骤 4

锅中倒入比平时炒菜多点的油，放入牛肉粒翻炒

步骤 5

小火慢炒，稍微炒干后加入黄酒2勺，继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

待牛肉粒变色后加入1勺白胡椒粉翻炒均匀

步骤 7

继续小火翻炒，加入2勺生抽，翻炒均匀，一定是小火慢慢炒

步骤 8

出锅前加入1小勺白糖，1-2勺五香粉，芝麻若干，翻炒一下就可以出锅了

儿童牛肉干（五香味）的小贴士

1.炒牛肉的时候全程小火慢炒 2.因为是给孩子吃的，我加了生抽后没有放盐，成人可适量加盐，还可以放自己喜欢的调料，比如麻辣，孜然 3.现吃现做可以不用炒的太干，要不孩子不好嚼，成人可以炒干一些，牛肉切成长细条，很有嚼劲

菜谱创建时间：2019-10-15 15:59:03