这种酸菜好吃点，多洗几遍，里面会有沙子之类的。
酸菜切好，先炒根，再加叶子进来一起炒。放点盐更好脱水。炒干水留着备用。
此时鸡胸肉也解冻得差不多了，解冻一半的最好切。切小方块。
放10克生抽，适量胡椒粉，适量淀粉，放点姜，看图的量。搅拌均匀腌制。
此时可以开始煮饭了，然后切辣椒，红绿好看😊。花椒，蒜，姜，备用。
饭差不多煮好，热锅下油。
放入鸡胸肉，炒成型。注意小火，要不粘锅。
炒发白后，加入姜蒜花椒一起炒。
炒出花椒香，放一点老抽上色。
上色好后，放入红绿辣椒，炒到辣椒6成熟。
加点油，酸菜吃油厉害。
加入酸菜一起翻滚。
出锅前，尝味道，不够加点盐。一般我都加。
酸菜的好坏决定这道菜的味道。