材料大概就这些 碗里装的面包糠
杏鲍菇洗净 滚刀切好
碗里加入切好的杏鲍菇 放入少量盐、椒盐、糖（不要太多，提鲜即行）、鸡蛋、淀粉、蚝油少量。
所有调料放好，搅拌均匀，腌制五分钟入味。
起锅烧油，油温在筷子放进去冒泡就行了。记得调小火呀
腌制好的杏鲍菇一个个放面包糠里转一圈，让它均匀沾上面包糠就可以了。 放锅里炸到色泽金黄，捞起。锅里油，开大火烧一分钟，再关火。把炸过的杏鲍菇再放进去过一遍再捞起。这样会更酥脆 颜色也会更好看。
我买的面包糠不好 所以炸出来的成品也不好看 小伙伴们一定要买黄色的面包糠，炸出来会好看 炸的时候要注意安全，不要烫到。 杏鲍菇很好熟的，不要担心不熟。炸的时候捞起速度要快 不然很容易糊掉，你也可以调小火。