照片是我做的三人的量。 食谱中的配料是一个人的量。 鸡蛋和配料都可以根据个人喜好增减。 一定是中火，火候太大了不好掌握，会焦的。放入米饭后可以先调小火，等混合均匀后再放开中火翻炒。蔬菜不用炒的太久，要不然不鲜艳了。没有胡萝卜也可以不放。非常简单，一看就会。
中火，油温热了放入葱花
中火，倒入打好的鸡蛋，用筷子迅速搅拌。
搅拌至鸡蛋成为小碎瓣凝固，紧接着倒入火腿肠，黄瓜，胡萝卜丁。
倒入火腿肠，胡萝卜，黄瓜丁，翻炒均匀，加入食盐。
食盐是加到配料里的。米饭不放盐。(根据情况翻炒1-2分钟)
翻炒均匀后，加入米饭(如果火候掌握不好的，可以先改小火，等待米饭混合均匀后，再中火翻炒)
混合均匀的米饭，翻炒2-3分钟(翻炒时间根据米饭的热度)
出锅，红绿黄白颜色鲜艳，有食欲。孩子喜欢吃。