虾仁小油菜

作者： 晴小狼

用料

• 虾 6只
• 小油菜 若干
• 大蒜 3-4瓣

虾仁小油菜的做法步骤

步骤 1

小油菜洗净焯水，切成段。

步骤 2

处理虾，虾头留着备用，虾仁去虾线待用。

步骤 3

开火后先下虾头，靠靠水分

步骤 4

水分干了以后加油，炸炸虾头，炸出虾油。虾头可以炸的酥一点，很好吃。（注意，这儿用中小火，炸虾头的时候油会炸，用锅盖挡着点）

步骤 5

炸出虾油以后，加入葱姜蒜爆香。（这次虾头炸的稍微有点过，有点焦影响品相，但是虾头更酥一点）

步骤 6

加入虾仁，炒至虾仁变色

步骤 7

加入小油菜，翻炒均匀。加入适量蚝油，食盐，一点酱油调味。翻炒1.5-2分钟左右出锅。

步骤 8

虾头酥香，油菜入味，下饭良品。

虾仁小油菜的小贴士

1，虾头炸的时候控制火候，注意用锅盖挡着点。 2，虾头酥一点更好吃。

菜谱创建时间：2019-10-15 11:54:24