酱大骨

作者： 天使咪咪熊

酱大骨头最爱啃了，但是出去吃的时候，很少点它，因为啃起来太没形象了，所以就在家嗨起来吧！

用料

• 大骨头 2根
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 老抽 3勺
• 料酒 3勺
• 香叶 4片
• 花椒 一小把
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 50克
• 盐 20克

酱大骨的做法步骤

步骤 1

大骨头一般我是让店主给砍好，跟他说砍小一点，不然两边圆圆的大头不好炖也不好吃，洗干净，下锅焯水，焯水的时候放几粒花椒

步骤 2

焯水的过程中撇去血沫，然后不再出血沫的时候捞出来

步骤 3

黄冰糖，弄碎

步骤 4

所有香料准备好

步骤 5

少许油，油温别太高，下入黄冰糖

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步骤 6

步骤 6

翻炒到这个程度，下骨头

步骤 7

下大骨头翻炒均匀

步骤 8

下入香料继续翻炒，炒出调料的香味儿

步骤 9

再倒入酱油，老抽，料酒翻炒，就是介个酱紫

步骤 10

倒入水，没过大骨头

步骤 11

开始大火烧开

步骤 12

转小火炖一小时，汤汁在减少，放盐

步骤 13

一小时后出锅啦

步骤 14

等着家人来享用

酱大骨的小贴士

大骨头一般特别占地方，一定要用大锅炖，喜欢酱香的朋友可以放些东北黄酱，味道更好，最后还是祝大家成功！

菜谱创建时间：2019-10-15 08:06:38